طريقة عمل المجدرة

المكونات :

• 4 جزرات مبشورة.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج.
• 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا.
• ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف.
• كوب وربع  كوب أرز بسمتي.
•  عبوة  العدس ، مصفاة ومضمضة.
• ثلاث ارباع كوب زبادي يوناني عادي قليل الدسم.
• كزبرة مقطعة للتزيين.

التحضير :

• قلبي الجزر بعصير الليمون ، وربع ملعقة صغيرة من كل كمون وملح ، وبضع حبات من الفلفل الأسود في وعاء. اجلس جانبا.
• سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قوياً لمدة 12 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة حوالي نصف البصل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ؛ يوضع جانبا.
• أضيفي الثوم والقرفة والفلفل الحار والباقي 1 3/4 ملعقة صغيرة كمون إلى المقلاة مع البصل المتبقي. يطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة. قلبي الأرز و 3/4 ملعقة صغيرة ملح. أضف 2 كوب ماء واتركه حتى يغلي. خففي النار وغطيها واطبخي حتى ينضج الأرز ويمتص الماء حوالي 18 دقيقة.
• قلّب العدس مع الأرز. يُقدّم مع مزيج الجزر والبصل واللبن والكزبرة.